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人類皆ハンサム兄弟

ハンサム兄弟、デブパレード、smiles davisとかで叫んだりラッパ吹いたりしとる人の食いしん坊日記

 
 
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と言うわけでカレー調理開始です

今回は牛スジとスネ肉のゴロゴロ肉カレーなのでまずは牛スジの下ごしらえから

20070707225102.jpg
まず牛スジを適当な大きさにさばく
20070707225127.jpg
安い牛スジだと癖があるので軽く下茹でする
20070707225146.jpg
ザルにあけて軽く洗う
20070707225336.jpg
ニンニク、ショウガ等と一緒に圧力鍋で15分ほど煮込む
これで牛スジの下ごしらえ完了

まだトロトロじゃないけど一応食えるぐらいの軟らかさ

この後、八丁味噌ベースで煮込めば愛知の名物土手煮になったり
醤油ベースで煮込めば牛スジ煮込みになるよ

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