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人類皆ハンサム兄弟

ハンサム兄弟、デブパレード、smiles davisとかで叫んだりラッパ吹いたりしとる人の食いしん坊日記

 
 
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2008年02月04日
厚揚げカスタム!
 

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昨日作った焙煎胡麻キャベツカレーに鰹出汁で軽く味をつけた厚揚げをぶちこんでみた

ど旨い!

さらに煎り胡麻をたっぷり加えて超和風カスタム!

次回は完全に肉を使わずに厚揚げで作ってみようかな

デブパレードの風上にもおけん発言

6日(水)は下北沢clubQueでハンサム兄弟復活祭り!

1年以上ぶりに本拠地clubQueで大暴れだー!

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カレーには飴色に炒めたタマネギだ!

なんてもう古い!

カレーにはキャベツが旨い

そして深煎りしたゴマと鰹だしが抜群にあう

名付けて“焙煎胡麻キャベツカレー”

まず挽き肉を肉汁が透き通るまでよく炒める

キャベツをメインにタマネギ、ニンジン、シメジなど野菜をごま油で炒める

酒、鰹だしで軽く煮込む

練り胡麻にクミン、ウコン、コリアンダーなどのスパイスを練り合わせた判治家特製胡麻カレールーをぶち込む

塩、胡椒、醤油などで味を決めたら

フライパンで深煎りした胡麻をたっぷりぶち込んで完成!

飴色タマネギなんか使わんでもキャベツの甘みが最高!

胡麻の香ばしさと歯触りが新鮮!

スパイス使うのが面倒なら市販のカレールーでも作れるで試してみりん

本日のデザートはルビーグレープフルーツ

 
 
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判治大介

Author:判治大介
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