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人類皆ハンサム兄弟

ハンサム兄弟、デブパレード、smiles davisとかで叫んだりラッパ吹いたりしとる人の食いしん坊日記

 
 
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中華丼って大好きなんけど何でか中華屋で食うとそんなに旨くないんよね
うちでは冷蔵庫の整理も兼ねてよく作るんけどど旨いよ

20070704041856.jpg
まず冷蔵庫の残り物を適当に切る

20070704041906.jpg
中華鍋をよく熱して肉をよく炒めてから硬い野菜を先に投入
先に肉をよく炒めるのが臭みをなくすポイント

20070704041915.jpg
残りの野菜もどかんと投入してよく炒める
この段階では味は決めんでもOK!

20070704041925.jpg
よく炒めたら鶏がらスープでひたひたにして煮るのがポイント!
ここで野菜と肉の旨みをスープに煮出すのが大事
煮込む段階で酒、塩、こしょう、醤油、オイスターで味を決めとく
煮るのはまあ5分ぐらいかな
お好みでニンニク、ショウガを入れても旨い

20070704041938.jpg
水溶き片栗粉でほどよくとめて
最後にごま油を回し入れて

20070704042000.jpg
出来上がり!

コショウ多目、いわゆる「どペッパー」にすると刺激的でど旨いよ



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判治大介

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男一匹、ハンヂ大介(ハンサム判治)食いしん坊日記

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